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罐装胎菊制作方法你知道了吗

2021-10-13 10:31:06

胎菊是杭白菊中的一种。是在杭白菊花朵未完全张开的时候摘收下来的为胎菊,经干燥加工制成。另外,比胎菊再小一些,完全没有开放的菊花花蕾加工后称为菊米。小编为大家分享胎菊制作技术。


胎菊


采花

11月上旬(立冬后)开始采花,开采至花季结束,只有10天左右时间。初次采摘的已开放成熟的花朵为头轮花,品质好;隔3~5天后,在采二轮花,品质稍次于头轮花。采花应一朵一朵地采,切忌捋采,勿采散花瓣,也不能带花蔕和碎叶。

蒸青

采回的鲜花应在竹匾内摊放20小时左右,使鲜花流失部分水分,产生轻度枯萎,次日开始蒸青。蒸青所需工具:铁锅1只,直径约66cm;加高的锅盖1只,盖高不低于50cm;木三角架1只,高度约55cm,分成5格;竹筛10只,直径约35cm,高5~6cm。装花蒸花:锅内放入约5kg水,用大火烧开,每次蒸花5筛,每筛内装入轻度枯萎的菊花约400g,把5只装花的筛分别放在这蒸架的格子内,盖上锅盖,大火烧水,蒸5分钟左右,揭开锅盖,移出蒸筛,被蒸透的花朵已粘结成饼状,把它倒在室外帘子上逐步晒干。若与连续雨天,需用烘笼炭火烘干,但产品香气低、质量差,还带有木炭异味。成品化的含水率为12%~2%,晒得太干则花瓣易断碎;干度不足,水分含量近18%时,存放数天后则会产生黑霉烂心,成为残次品。

以上就是罐装胎菊的具体制作方法,大家可以参考本文进行制作加工胎菊,想购买来湖北金兰农业发展有限公司,本公司已开发出胎菊、朵菊、菊花袋泡茶、菊花饼等10多个菊花产品。

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